El huevo es uno de los alimentos más densos nutricionalmente que existen. Pero fue injustamente demonizado durante décadas por contener colesterol y grasas saturadas. Sin embargo, un análisis del corpus de evidencia nos indica que su consumo podría mejorar la salud cardiovascular (Más detalles y estudios en este artículo)
Antes de hablar de las “calorías” exactas presentes en un huevo, es fundamental que sepas que existen otros factores de mayor relevancia al evaluar si un alimento impactará positivamente en la composición corporal y la salud. Aspectos esenciales a considerar son su influencia hormonal y su efecto en el cerebro y la conducta. Si aún no lo has hecho, te recomendamos encarecidamente leer nuestros artículos sobre este tema. Ante todo, es crucial priorizar alimentos frescos y evitar la comida procesada. Una vez hayas leído dichos artículos, estarás más preparado para entender lo que significa que un huevo tenga “X calorías”. Aquí te los pongo. Si ya los has leído, puedes proseguir con la lectura.
Que sí que sí… ¿pero cuántas “calorías” tiene el huevo?
Bien, si ya has leído los artículos anteriores, te cuento cuántas calorías tiene el huevo, y ya tú usas esta información como veas.
En promedio, un huevo mediano de aproximadamente 50 gramos contiene alrededor de 70 calorías. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este valor puede variar ligeramente según el tamaño del huevo. Ahora, analicemos cómo cambia el contenido calórico según el método de cocción.
Huevo cocido
Un huevo cocido sin añadir aceite de oliva ni otros ingredientes adicionales mantiene aproximadamente las mismas 70 calorías que se encuentran en un huevo crudo.
Huevo frito
Al freír un huevo en una sartén con aceite de oliva, se agrega un aporte calórico adicional. En promedio, se estima que un huevo frito contiene alrededor de 90 calorías. El aceite de oliva utilizado para freír añade aproximadamente 120 calorías por cada cucharada.
Huevo duro
Un huevo duro se cuece en agua sin necesidad de agregar aceite. Por lo tanto, el contenido calórico se mantiene cercano a las 70 calorías, similar al huevo cocido.
Huevo a la plancha
Preparar un huevo a la plancha con aceite de oliva puede aportar alrededor de 100 calorías. Nuevamente, el contenido calórico del aceite de oliva utilizado debe ser tenido en cuenta.
Huevo revuelto
Al preparar huevos revueltos, generalmente se añade un poco de aceite o mantequilla a la sartén para evitar que se peguen. Esto genera un incremento en el contenido calórico. Se estima que un huevo revuelto contiene alrededor de 100-120 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite o mantequilla utilizada.
Estos datos, per se, no nos dirían nada, o muy poco. Pero pueden ser quizás de ayuda si los cruzas con los datos de los artículos enlazados al inicio de este 😉
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