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Las calorías no importan tanto

En Cuantascaloriastienen.com (@calotonterías) somos conscientes de que la obsesión por contar calorías sigue vigente en la mayoría de la población a la hora de mejorar su composición corporal y su salud. El nombre de la web es más bien un guiño/crítica a la tan manida pregunta. Sabemos que, en el caso de que las calorías importen, no lo hacen de la manera tan simple que se pensaba; la literatura científica más actualizada y libre de intereses comerciales nos enseña que importan más tus hormonas, tu cerebro/sistema-nervioso, tu sistema digestivo... Una "caloría" es la cantidad de calor necesaria para producir un aumento de temperatura de 1º C en un 1 gr. de agua destilada en el intervalo de 14,5 °C a 15,5 °C. El número de Kcal que sueles ver asignado a cada alimento solo muestra su eficacia en esta situación concreta y aislada. Que dos alimentos obtengan idéntico resultado en esta prueba no implica que, cuando entren en el cuerpo humano y se choquen con su complejidad biológica, vayan a producir también idéntico resultado. Por eso son importantes aspectos como la termogénesis, la saciedad o el particionamiento. Para que una dieta o modo de alimentación sea saludable y sostenible en el tiempo ha de estar formada por alimentos de verdad, por alimentos frescos, en definitiva, por comida real rica, saciante y nutritiva, que impacte positivamente sobre tus hormonas, y no por productos ultraprocesados hiperpalatables y adictivos que "se saltan" los mecanismos naturales reguladores de la saciedad/apetito y que además suelen producir baja termogénesis. De modo que pensamos "¿qué mejores personas para ser concienciadas que aquellas que precisamente van buscando el valor calórico exacto de aquel u otro alimento?". Ojo, si tú [...]

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¿Engorda el huevo? No preguntes cuántas calorías o grasa tiene. Pregunta por la saciedad, termogénesis y particionamiento que provoca

¿Engorda o no el huevo? No preguntes cuántas calorías..

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La Federación Española de Diabetes recibió 81.500 € de Coca-Cola a cambio de promocionar sus bebidas

La Federación Española de Diabetes recibió 81500 € de Coca-Cola

Ya informamos en artículos anteriores de graves conflictos de interés por parte de algunas “asociaciones de salud”. Repasamos, por ejemplo, como en 2017 Coca-Cola pagó 146.688 € a la Fundación Española de Nutrición (FEN) y 132.378 € a la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). También vimos cómo la Asociación Española de Pediatría, en solo 5 años, […]

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NO hay tanta diferencia entre pan integral y pan blanco. ¿Engorda? Adicción, inflamación, “calorías” involuntarias, palatabilidad, alta carga glucémica, baja saciedad..

¿El pan engorda?

En el artículo de hoy hablaremos del pan, sobre todo del pan harina de trigo. Analizaremos su efecto adictivo y su capacidad para distorsionar nuestro paladar, haciéndonos ingerir calorías de más, lo que hace que no sea tan importante “cuántas tiene cada 100 gramos”. También compararemos pan integral frente a pan blanco y veremos si […]

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Mi padre está ingresado en el hospital y le han dado Bollycao para merendar

Bollycao en menú de hospital

Mi padre está ingresado en el hospital recuperándose de una operación, y lo que véis en la foto es lo primero que le han dado después de muchas horas sin comer: Sí, así es, le han dado un Bollycao, le han dado bollería industrial. ¿Qué os parece? Mal, supongo, ¿no? Pues, bien, os contaré […]

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Coca-Cola pagó 146.688 euros a la Fundación Española de Nutrición en 2017

Coca cola pagó a la Fundacion Espanola de Nutrición

Ya hablamos de graves conflictos de interés en un reciente artículo en el que repasamos cómo la Asociación Española de Pediatría, en solo 5 años, cobró más 2 millones de euros por prestar su sello a productos infantiles como la bollería industrial. Hoy toca hablar de las cifras que se mueven entre Coca-Cola y […]

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La Asociación Española de Pediatría cobró más de 2 millones de euros por prestar su sello a productos infantiles como la bollería industrial

La AEP cobro millones por poner su logo en ultraprocesados

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Lácteos: ¿Necesarios? ¿Malos? ¿Buenos? Posibles riesgos y cómo reducirlos

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Casi todos hemos crecido oyendo que la leche y sus derivados son indispensables para tener una “alimentación equilibrada” y saludable; que su calcio es fundamental para tener unos huesos fuertes y prevenir la osteoporosis; que son imprescindibles para que niños y adolescentes crezcan sanos, fuertes y bien nutridos; etc. En contraposición, en […]

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Los zumos naturales de fruta ni son tan sanos ni son tan naturales. ¿Engordan? ¿Azúcar? ¿Calorías?

Los zumos caseros no son sanos

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