Las legumbres (lentejas, garbanzos, judías…) no son un alimento tan reciente como los cereales, por lo que, parece lógico pensar que estemos mejor adaptados a los primeros. Se conocen casos de cazadores-recolectores que, aunque no en gran abundancia, las consumen (detalles) (detalles). Incluso los Neandertales parece que las consumieron (estudio). Sea por esto […]

El cacahuete (también llamado cacahuate, andrei o maní) no es un fruto seco, sino una legumbre. “¿Cuántas calorías tienen?”, te estarás preguntando. Tranquilo, probablemente, si sigues leyendo, dejarás de darle tanta importancia a ese dato. En cualquier caso, antes de pasar a ese tema, veamos otros datos de igual o más relevancia. […]

Los guisantes son, junto a las lentejas, las legumbres más recomendables.  Pero antes de analizar cuántas calorías tienen (cuestión que per se no es realmente tan importante), veamos aspectos más relevantes para nuestra salud y peso. Los guisantes son bastante densos nutricionalmente. Son una buena fuente de proteína vegetal (superando a […]

Las lentejas son un alimento con un perfil nutricional bastante interesante. Antes de profundizar en cuántas calorías tienen en cada una de sus diferentes formas y combinaciones, analicemos algunos aspectos que son igual o más importantes. Al igual que ocurre con la mayoría de leguminosas (legumbres), es uno de los vegetales […]